Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 grote uien, 200 gram suiker/ of 100gr suiker en 150 gram goela djawa(palm suiker)
4 el sambal oelek, 1 halve tahoe, 1 tl djahe,halve tl knoflook, 2 el chinese ketjap, paar druppels sesam olie, soe-oen, 100 gr gewelde paddenstoelen, 1 gesneden prei, peper naar smaak, selderij, bouillon blokje, of kruiden bouillon, bindmiddel( bij voorkeur aardapplemeel. flinke scheut azijn, lekkerder is balcimico (italiaanse azijn)
Voorbereiding:
Uien snijden, tahoe in plakken snijden en goudbruin frituren,soe-oen koken en fijn hakken , de gewelde champignons grf hakken (niet te grof)sambal in een ruime bak warm water doen,
Bereidingswijze:
Beetje olie in de pan, gesnipperde ui en suiker toevoegen, even laten smoren, djahe,knoflook, chinese ketjap en sesam olietoevoegen , 1? l water erbij en tegen de kook aan laten komen, de sambal goed uitknijpen en het vocht bij de soep doen, de gebakken tahoe in klein reepjes snijden en toevoegen, net zoals de andere ingredienten, het geheel aan de kook laten komen en binden.
|
|